ヘルシー鶏肉サラダ

ヘルシー鶏肉サラダ

1. 鶏もも肉は軽く塩をし、皮を上にしてグリルでこんがり焼き、斜め薄切りする。
2. 万願寺とうがらしは、縦半分に切って種取り洗い斜め細切りする。
3. 赤パプリカは、縦半分に切って種を取って細切りする(長ければ半分の長さに切る)。
4. カボチャは、ケン付きスライサーで細切りする。
5. 万願寺とうがらし・赤ピーマン・カボチャはそれぞれ水にさらし、パリッとさせて、水分を拭き取り器にそれぞれ敷き、(1)の鶏もも肉を盛り付けておく。
6. ドレッシングを作る。フライパンに玉ネギ・万能だしを入れてひと煮立させ【A】を加える。
7. 別のフライパンに【B】を温めてレモンの香りが油に移ると皮を取り出し(6)の中に加えて塩・粗挽き黒コショウ・おろしショウガを加える。(今回は温かい状態で使用しましたが、冷まして使っても美味しいです)
8. (4)の上に(7)をかけ仕上げる。