山口流10分でできる！サラダチキン南蛮
料理人：「神戸北野ホテル」山口浩
2人前
- サラダチキン…220g(2P)
- パン粉…20g
- たまご…2個
- 粉チーズ…20g
- サラダ油…適量
- バター…適量
- 小麦粉…適量
甘酢
- みりん…20g
- 水…20g
- 梅干し(酸っぱいもの)…40g
タルタルソース
- たまご…50g
- マヨネーズ…60g
- パセリ…少々
- らっきょう…20g(汁5ml)
- 七味…適量
サラダチキン南蛮
- 1. サラダチキンを食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。
- 2. パン粉とたまごと粉チーズを合わせる。
- 3. 1のチキンに2の衣を付けて、少量の油とバターで両面およそ1分ずつ焼き、軽く焼き目を付ける。
- 4. みりん・水・刻んだ梅干しで甘酢を作る。
- 5. 4を3に加えて火を止めて、1分ほど余熱で火を通す。タルタルソースの具材を混ぜ合わせる。
- 6. お皿に盛り、タルタルソースを添えて完成。