35歳からのビタミンヘルシー定食
料理人：「菊乃井」村田吉弘
2人分
- おくら…12本
- 絹ごし豆腐…100g
- ご飯…100g(冷ましたもの)
- 水…400cc
- 万能だし…40cc
- 青しそ…1束
- ちりめんじゃこ…15g
- 土ショウガ…15g
ビタミンヘルシー定食
- 1. おくらは、塩もみしてさっと洗い2～3mmの厚さに小口より切る。
- 2. 青しそは、千切りして水で洗って水切りする。
- 3. 魔法の土鍋に水・万能だしを入れて沸かす。
- 4. おくらを入れて煮立つと、豆腐を入れて軽く潰しながら、混ぜてご飯を加える。
- 5. 3がひと煮立すると器に盛って、青しそ・ちりめんじゃこ・おろしショウガを添える。