澤田流中華風スパイスカレー
料理人：「エスサワダ」澤田州平
1人前
- 合い挽きミンチ…150g
- 白ネギ…50g
- 玉ねぎ…100g
- ショウガ…5g
- ニラ…25g
- ピーマン…25g
- -----------------------
- トマト缶…100g
- 豆板醤…3g
- オイスターソース…5g
- ウェイパー…8g
- カレー粉…5g
- 水…50cc
- 山椒…適量
- サラダ油…適量
- ご飯…適量
作り方
-
【ポイント】
香味野菜のうま味で時短＆美味しく
-
【ポイント】
豆板醤で中華の辛みをプラス
-
【ポイント】
鶏・野菜のうま味が入った料理人泣かせの万能調味料
-
【ポイント】
魚介のうま味をプラス
-
【ポイント】
ピーマンとニラは食感を残すため温める程度でOK
- 1. フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎ・白ネギ・ショウガを炒める。
- 2. 合い挽きミンチを加える。
- 3. 豆板醤を加える。
- 4. カレー粉を加える。
- 5. トマト缶・水を加えて馴染ませる。
- 6. ウェイパーを加える。
- 7. オイスターソースを加える。
- 8. ピーマンとニラを加えてサッと合わせたら、ご飯にかけてお好みで山椒を。