鶏と卵の土鍋ちらし

鶏と卵の土鍋ちらし

1. 土鍋に酒と鶏ミンチを入れ、万能だしを加え、火をつけてパラパラになるまでまぜる。
2. 1に洗い米、水、万能だしを入れ、強火で沸いたら弱火で5分、あとは15分蒸らす。鶏肉に軽く塩をふり、グリルで両面焼き、フォークで繊維に沿ってほぐす。
3. 溶き卵に塩少々を入れ、フライパンに流し入れ、菜箸5～6本でパラパラになるまでそぼろ状にする。
4. 炊き上がったご飯に寿司酢を入れて混ぜ、4の卵、茹でて1cmに切ったアスパラ、3の鶏肉をのせ、あれば木の芽を散らす。