アサリと菜の花のガーリックスパゲッティ

ガーリックスパゲッティ

1. フライパンにオリーブオイル40cc、ニンニク、鷹の爪を入れ火にかける。
• 【ポイント】 フライパンに、ニンニクと鷹の爪を入れてから火にかける!
  
2. ニンニクに色が付いてきたら火を止め、アサリ・白ワインを入れ蓋をし強火にかける。
3. アサリの口が開いたらアサリから身を取り出し殻は捨てる。
• 【ポイント】 アサリの殻はお皿に盛り付けた時は、豪華に見えるが食べづらいので取り除く
  
4. 大きめの鍋に湯を沸かしスパゲッティをボイルする。
• 【ポイント】 スパゲティをボイルするお湯は、大きめの鍋で湯を沸かす。(湯の温度が落ちないで、常に沸騰状態にするため)
  
5. 途中、菜の花を入れスパゲッティと一緒にボイルする。
6. 5の鍋のスパゲッティがアルデンテにボイルできたらザルにあける。(その際にスパゲティの茹で汁をボール等に取っておく。)
• 【ポイント】 スパゲッティは『えーこんなに硬いの!!』という感じで湯からあげる。その代わりに茹で汁を置いておいて、それを加えながら硬さ調節する。(スパゲティは調理し始めると止まってくれない!)
  
7. 2のフライパンに入れ、火にかけながら良く混ぜ合わせる。スパゲティが硬ければスパゲティの茹で汁を加え調節する。
8. 塩で味を整え、オリーブオイルを香り付けに加える。