小西流京風お好み焼き
料理人：「萬亀楼」小西雄大
2人前
- お好み焼き粉…100g
- 卵…1個
- 水…150g
- キャベツ(千切り)…100g
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- 九条ネギ…50g
- 柴漬け(みじん切り)…60g
- 大葉…10枚
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- 鶏ミンチ…150g
- 味噌…20g
- サラダ油…適量
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- ごま油…大さじ1
- 塩…4g
- ネギ…適量
作り方
- 1. サラダ油に味噌を加えて少し熱し、鶏ミンチを加えて炒める。
- 2. お好み焼き粉・卵・水・キャベツをボウルで混ぜ合わせる。
- 3. (1)の鶏ミンチ・九条ネギ・柴漬け・大葉を加え、混ぜ合わせる。
- 4. フライパンに、(3)を流し込み、両面4分ずつ焼く。
- 5. 焼き上がったら皿にのせ、同じフライパンでごま油を熱する。
- 6. お好み焼きの上に、(5)をかけ、塩・ネギをふって完成。