村田流だし巻きたまご

だし巻きたまご

1. 卵を割りほぐし、合わせだしを入れて混ぜる。
2. 天かすと刻みネギと粗い目のみじん切りにした紅ショウガを加え、ざっくり混ぜる。
• 【ポイント】 天かすにだしを吸わせるとしっとりと仕上がる
  
3. フライパンに卵液を流し入れ、弱火で菜箸などで混ぜながら半熟状態まで焼く。
• 【ポイント】 細かく混ぜることで、空気を含みふっくらに!
  
4. アルミホイルにあげて形を整える。
5. 竹串で数か所あなを開けて冷ます。