牛肉とたけのこのこってり煮

牛肉とたけのこのこってり煮

1. たけのこを1㎝厚さに切り出し、両面に隠し庖丁しておく。大きいものは半月もしくは3等分に切り穂先は縦に3～4等分する。
2. 糸こんにゃくをいちど水から湯がき沸いたらザルに上げ、食べやすサイズに切る。
3. フライパンに油を加え、牛肉をさっと炒め、たけのこを加える。
4. たけのこ全体に油が回り、炒まったら、糸こんにゃくを加え炒め、水、万能だし、魔法のウスターソース、砂糖を加え、アルミホイルで落とし蓋をして煮る。
5. 煮汁が少なくなってきたら、生のスナップエンドウを加えさっと煮る。
6. 器に5を盛り、小口切りにした青ネギをたっぷりのせ、粉山椒をふり温泉卵をのせ、盛り付け出来上がり。