山口流簡単ムダなし！うま味たっぷりロールキャベツ

作り方

1. タマネギ・シイタケをみじん切りにする。
• 【ポイント】 タマネギの皮・根っこ・シイタケの石づきは取っておく
  
2. 豚ミンチに塩コショウで味付けして、パン粉・卵・タマネギ・シイタケを混ぜ合わせる。
3. キャベツをお湯で茹でる。
4. キャベツを茹でたお湯でキャベツの芯・外葉、タマネギの外側、シイタケの石づき、トマトのヘタ、パセリの茎を入れ、酒を加えて弱火で煮込んでいく。
5. 粗熱のとれたキャベツに、タネを巻いていく。
6. 鍋にロールキャベツを並べ、ベジブロスを加え、角切りトマト・ベーコンで落とし蓋をして煮込む。
7. くず野菜をみじん切りにして、梅を加え味変ソースに。
8. 皿に盛り付け、パセリをかけて完成。