澤田流酢豚

作り方

1. 豚バラに塩・コショウで下味をつける。
2. スライス餅を1cm幅の細切りにして、豚バラで巻き、溶き卵・片栗粉を順につける。
3. フライパンに油(大さじ1)をひき、肉を弱火で片面3分ずつ焼き、取り出す。
4. 油を拭き取ったフライパンに、玉ネギ・ピーマンを入れ、食感が残る程度に炒めたら、取り出す。
5. トマト缶を入れ、軽く炒めたら、砂糖・しょうゆ・酢・オレンジジュースを合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. 器に、肉・ソース・野菜の順に盛り付ける。