村田流豚の宝探し鍋

豚の宝探し鍋

1. 冬瓜の種を包丁で切り取り、皮を剥く。
2. ボウルにミンチを入れて塩を加えてよく練る。
3. 粘りが出るとシイタケ、ショウガ、タマネギ、豆腐を入れてさらに練る。
4. 土鍋に冬瓜を入れ、1のミンチを冬瓜の穴のところと冬瓜の上全体にものせる。(冬瓜をおおいかぶせるようにのせる)
5. ミンチにBを押し込んでかくす。
6. Aを合わせたものを鍋はだから注ぎ、蓋をして、コトコトと30～40分煮込む。
7. つけだれを作る。ボウルにゴマだれを入れ、水を加えてのばし、その他の調味料を合わせる。
8. 各自が冬瓜とミンチを取り分け、つけだれにつけて食べる。