山口流オムライス

カレーご飯

1. タマネギ、ニンジン、ベーコンはみじん切りにする。フタイパンに油を入れ、ベーコンを炒め、タマネギ、ニンジンを加えゆっくりと炒める。
2. 冷やご飯、カレーパウダーを加え炒め、最後に塩で味を整える。
• 【ポイント】 ご飯にバターを加え、一晩置いた冷やご飯を使えばパラパラに!
  

ドミグラス風トマトソース

1. しめじは3等分に、マッシュルームはスライスし、トマトは火に炙り皮を剥き、さいの目に切る。
2. フライパンに豚ミンチを炒め、ハチミツを加え茶色くなるまで炒める。
• 【ポイント】 ハチミツを加えることで香ばしくなり、うま味が引き立つ!
  
3. 2にしめじ・マッシュルームを加え、トマトペースト、トマト、魔法のウスターソースを加える。
4. 弱火で水分が半分になるまで煮詰め、塩コショウで味を整える。

オムレツ

1. 卵を溶き、牛乳、塩コショウを加え混ぜる。
• 【ポイント】 牛乳を加えることで、ふわふわにたまごに!
  
2. フライパンにバターを入れ、卵を流し込み、前方に寄せ回していく。

盛り付け

1. 皿にカレーご飯を楕円形に乗せ、周りにソースをかける。
2. たまごを乗せ、ナイフで切り込みを入れ広げる。上からパセリをかけ、完成!