夏にぴったり！竹内流レモンペロンチーノ
料理人：「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」竹内啓二
2人前
- スパゲティ…180g
- ホタテ缶…1缶(具:約50g
- 汁:約75g)
- たかのつめ…1個
- ニンニク…2片
- オリーブオイル…50g
- イタリアンパセリ…ふたつまみ
- レモン汁…1/2個分
- オイスターソース…10g
レモンペロンチーノ
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【ポイント】
ニンニクはラップを巻いて手でつぶす。手に臭いもつかず一石二鳥!
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【ポイント】
オイスターソースでコクたっぷりに!
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【ポイント】
ホタテ缶の汁でうま味たっぷりのペペロンチーノに。オリーブオイル:ホタテ缶の汁=50g:75g、火を止めて加えることで、余分な水分調整の必要もなく失敗しらず!
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【ポイント】
レモンはたっぷりかけてさっぱりペペロンチーノに!
- 1. スパゲティを表示時間通り茹でる。
- 2. フライパンにオリーブオイルをひき、手でつぶしたニンニク・たかのつめ・イタリアンパセリを弱火で加熱する。
- 3. オイスターソースを加える。
- 4. 火を止めてホタテ缶の汁を加える。
- 5. 茹で上がったスパゲティを和えて、レモン汁をかけて完成。