グッチ流かんタンドリーチキン
料理人：グッチ裕三
材料
- 鶏もも肉…1枚(約300g)
- 塩麹…大さじ1
- カレー粉…大さじ1
- オリーブオイル…大さじ3
- ミディトマト…8個
- クレソン
タンドリーチキン
- 1. 鶏もも肉に塩麹(鶏肉の重さに対して5%)と塩麹と見た目同量のカレー粉をもみ込み、一晩漬ける。
- 2. 魚焼きグリルを熱し、1とオリーブオイルをまぶしたトマトを並べ、約15～20分こんがりと焼く。途中トマトが焼けると取り出しておく。鶏肉が焼けると取り出し、切り分け器にトマトと共に盛り付ける。
- 3. 鶏肉にトマトをソースのようにからめながらいただく。