山口流革命ポテトグラタン

作り方

1. フライパンにバター・ニンニク・ベーコン・玉ネギを加えて炒める。
2. ジャガイモをスライサーで薄切りにする。
• 【ポイント】 一般的にはここで水に浸しアク抜きをしたりするが今回はしない！
  
3. フライパンにジャガイモを入れて、他の具材バターと混ぜ合わせる。
4. フライパンへ、牛乳・生クリームを加えて煮込む。
• 【ポイント】 アク抜きしていないジャガイモのでん粉でクリーミーなソースに
  
5. フライパンにチーズを加え、隠し味の味噌を加える。
6. グラタン皿にソースと具材を移す。
• 【ポイント】 から煎りパン粉でグリルいらず
  
7. フライパンでパン粉を炒めて、グラタンの上に載せ、パセリをかけたら完成。