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豆乳かす汁

料理人：「祇園さゝ木」佐々木浩

豆乳かす汁

2人前

豆乳…200ml
かつおだし…200ml
薄口しょうゆ…20g
酒かす…20g
白味噌…15g
ごまペースト…10g
すりごま…適量
白菜…1枚
シイタケ…2枚
しめじ…1/4パック
えのき…1/2パック
白ネギ…1/2束

豆乳かす汁

1. 鍋で豆乳・かつおだしを熱し、白味噌・酒かす・薄口しょうゆ・ごまペーストを加える。

2. 白菜・シイタケ・しめじ・えのき・白ネギを加え、最後にすりごまをトッピングする。

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