竹内流キュウリとツナ缶の冷製パスタ
料理人:「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」竹内啓二
1人前
- パスタ…80g
- ツナ缶(ノンオイル)…80g
- 白菜の漬物…20g
- ミニトマト…4個
タレ
- 青じそドレッシング…20g
- 梅干し…1コ
- すりおろしキュウリ…30g
- オリーブオイル…15g
作り方
1. パスタを表記時間通り茹でる。
2. ボウルにツナ缶・1/4にカットしたミニトマトを入れる。
3. 刻んだ白菜の漬物・青じそドレッシング・種をとった梅干しを加える。
4. パスタをあげて冷水で冷やし、水気を切る。
5. パスタを具材と混ぜ合わせる。
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【ポイント】
パスタを冷水で粗熱だけ取り、具材と一緒に氷で冷やすことで、うま味を逃さない!混ぜるときはトマトを潰すイメージで!
6. お皿にパスタを盛り付け。
7. すりおろしキュウリ・オリーブオイルをかけて完成。
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【ポイント】
キュウリは粗おろしの方が食感が出てオススメ!