竹内流たらこカルボナーラ
料理人：「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」竹内啓二
2人前
- スパゲティ…160g
- たらこ…70g
- タマネギ…30g
- じゃがりこ(チーズ味)…36g
- 牛乳…160g
- アーモンド…20g
- バター…20g
- 水菜…適量
- オリーブオイル…適量
たらこカルボナーラ
- 1. スパゲティ(1.6mm)を、6分茹でる。
- 2. タマネギをバターで炒め、火が通ったら牛乳を加える。
- 3. じゃがりこを砕いて加える。
- 4. ひと煮たちしたら、蓋をして3分待つ。
- 5. 蓋を取って、とろみが出るまで混ぜる。
- 6. 火を止め、ほぐしたたらこを加え、スパゲティを絡める。
- 7. オリーブオイルと、砕いたアーモンドを加える。
- 8. 皿に盛り、水菜をトッピングして、完成！