村田流土鍋シャキトロオムライス

シャキトロオムライス

1. 鶏肉は1cm角切りに、タマネギはみじん切りに、米は30分前に洗ってザルに上げておく。
2. トマトをフォークに刺し、直火に炙り、冷水に取って皮を剥き、粗みじんに切る。
3. 土鍋にバターとサラダ油を熱し、鶏肉、タマネギ、トマトを炒める。
4. 洗い米を入れてさらに炒め、油がなじむとAを加えて炊く。
5. このとき、沸いてきてから2～3回かき混ぜて炊くこと。(ケチャップを入れているので濃度があり、米が対流しにくく、焦げやすいので、途中でかき混ぜて炊きムラがないようにして炊くこと)
6. Bを混ぜ、フライパンにバターを溶かし、一気に流しいれてトロトロにし、炊き上がった土鍋のご飯の上にのせ、魔法の粉もんソースをかけ、1.5cm角に切ったレタスをのせる。