山口流ざくざくピリカラ揚げ丼

作り方

1. ボウルに鶏モモ肉を入れ、しょうゆ・ニンニク・ショウガ・小麦粉・卵で下味をつける。
• 【ポイント】 冷蔵庫で冷やすことで、味が染みやすく揚げた時にジューシーに！
  
2. 鶏肉にコーンフレークをまぶし、160℃の油で3分揚げる。
3. 沸騰したお湯をはった鍋にお酢を入れ、箸でかき混ぜる。その真ん中に、生卵を落として3〜4分ほっておき、その後、水にあげる。
4. トマトケチャップ・マヨネーズ・はちみつ・レモン汁・タバスコを合わせてソースを作る。
5. 丼にご飯・サラダ・から揚げ・ポーチドエッグ・ピリ辛ソースの順にも盛り付ける。パセリを散らす。