山口流キャベツのミルフィーユグラタン

料理人:「神戸北野ホテル」山口浩

山口流キャベツのミルフィーユグラタン

2人前

  • トマト(角切り)…30g
  • コンソメスープ…120g
  • マヨネーズ…10g
  • かつお節…4g
  • バター…3g
  • パセリ…少々

タネ

  • キャベツ…8枚
  • 牛ミンチ…120g
  • タマネギ(みじん切り)…40g
  • ベーコン(みじん切り)…15g

ミルフィーユグラタン

      1. 市販のコンソメのスープでキャベツをさっとゆがき、茹で汁は残しておく。
      2. ミンチ肉・タマネギ・ベーコンを混ぜてタネを作る。
      3. 1・2とかつお節をミルフィーユ状に重ねる。
      4. キャベツの茹で汁をかける。
      5. トマトをのせ、マヨネーズをかけてグリルで焼く。(上下弱火 約7分)
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