山口流ゴロゴロ肉のストロガノフ丼

作り方

1. 牛肉の切り落としに塩コショウで下味をつけ、丸めたら小麦粉を纏わせる。
2. フライパンにバターを入れて焼き、火が通れば一旦取り出す。
3. フライパンにバターと小麦粉を加えてルウを作る。
• 【ポイント】 色づくまで炒めて、本格ソースの素に！
  
4. ケチャップを加えて炒める。
5. コーラを加えて炒める。
• 【ポイント】 コーラでスパイス感と酸味をプラス
  
6. カットトマト・玉ネギ加え、牛肉を戻し、水を加えて煮込む。
7. 味噌を加えて軽く煮込む。
• 【ポイント】 味噌の発酵したうま味で長時間煮込んだような仕上がりになる
  
8. レモン汁を加える。
9. ご飯を丼に入れ、ソースをかけ、パセリをのせる。