山口流いりたま キーマカレー

キーマカレー

1. 干しホタテ貝柱は一晩少なめの水につけ戻し、繊維に沿ってほぐす。ベーコンはホタテ同様に細く刻む。
2. 鍋にサラダ油を入れ火にかける。ベーコンとホタテ貝柱を加え、ゆっくり炒めて素材に透明感が出てきたら、豚ミンチを加え更に炒める。塩、砂糖を加え調味する。
3. ニンニク、タマネギを加え、炒めて香りが出てきたら、カレー粉、一味唐辛子、しょうゆを加えて軽く火を入れる。
4. ボールにマヨネーズ、卵2個を入れ、よく混ぜる。
5. 3を別のボールに入れ、4を一気に加え軽く合わせ、ご飯の上にのせ、のりをふりかける。