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山口流ガーリックライス

料理人：「神戸北野ホテル」山口浩

山口流ガーリックライス

4人前

ご飯…800g
ニンニク…10g
卵…3個
青ネギ…1束
塩…適量
コショウ…適量
しょうゆ…大さじ3
牛脂…2枚分
油…少々

ガーリックライス

1. 熱したフライパンに油と細かく切った牛脂部分をいれ、炒め、つぶしてみじん切りにしたニンニクを加える。

2. あらかじめ、溶き玉子をまぜておいた温かいご飯を鍋に加える。

3. 塩で味を調え、最後に鍋肌にしょうゆを回しかける。

4. ネギを加え火を止め、皿に盛り完成。

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