竹内流彩り鮮やかジェノベーゼ

作り方

1. パスタとジャガイモを6分茹でる。
2. えびに塩をして、小麦粉をまぶす。
• 【ポイント】 食感をプリッとしっとり
  
3. フライパンにバターを入れ、えびを炒める。
4. 冷やしたミキサーにオイルを入れ、ニンニク、アーモンドをすりつぶす、そこへバジルを加える。
• 【ポイント】 お店では松の実を使うが、ご家庭ではないので簡単に手に入るアーモンドで代用！アーモンドを使うことで、コクが出る！
  
• 【ポイント】 バジルは熱に弱いため、事前に冷やすことで綺麗なバジルソースに！
  
5. パスタが茹で上がる1分前に、インゲン豆を加える。
6. 茹で上がったパスタ・ジャガイモ・インゲンを加え、バジルソースを合わせる。
7. 混ざったら、粉チーズとミニトマトを加えて混ぜ合わせたら完成。
• 【ポイント】 チーズは後入れする事で香りを逃さない！一般的なお店ではバジルソースに入れてしまうと、パスタでしか使えなくなるが別々にする事で、さまざま料理に使えるように！