竹内流ベーコンとしめじのクリームパスタ

クリームパスタ

1. フライパンでベーコン、しめじ、タマネギを炒め、端で砂糖を溶かす。
2. 砂糖が溶けたら、具材を絡ませる。
• 【ポイント】 砂糖をキャラメリゼすることで、あめ色タマネギのようなコクと甘味が生まれる
  
3. 白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
• 【ポイント】 風味をプラスする。料理酒でもOK！
  
4. 牛乳、水を加え、ひと煮立ちしたらスパゲティを半分に折って加え、フタをして袋の表示時間ほど茹でる。※引っ付かないように時折混ぜる
5. 山芋を加えて馴染ませ、バター、塩を加える。
• 【ポイント】 バターの香りをプラスする
  
6. 器に盛り付け、パルメザンチーズとコショウを散らして出来上がり。