竹内流サバ缶トマポンパスタ
料理人：「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」竹内啓二
2人前
- パスタ（1.6mm）…180g
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- マイタケ…50g
- エノキ…50g
- しめじ…50g
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- バター…15g
- オリーブオイル…大さじ2
- アスパラガス…30g
- サバ缶…100g
- トマト缶…220g
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- ポン酢…大さじ1
- 海苔の佃煮…10g
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- ガリ…15g
作り方
- 1. パスタを茹でる。
- 2. バターをしき、きのこを塩をしながら、しっかり炒める。
- 3. アスパラを加えて、しんなりするまで炒める。
- 4. トマト缶を加えて、酸味を飛ばすように煮詰める。
- 5. サバ缶を加えて煮込む。
- 6. ポン酢に海苔の佃煮を溶いて、加える。
- 7. 茹でたパスタを加えて、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
- 8. 火を止めてから、みじん切りのガリを加えて、和える。