佐々木流和風チャーシュー

和風チャーシュー

1. 豚バラブロックは4冊に切り、漬け込みダレに6時間漬け込む。
• 【ポイント】 冷蔵庫に入れずに常温で豚肉を漬け込む
  
2. 漬け込んだ豚肉は表面のタレを拭き取りアルミホイルに包み、グリルで10分程度焼く。
3. 2のアルミホイルをはがし、更にグリルで3分程度焼く。
• 【ポイント】 再びグリルで焼くことで表面が香ばしく仕上がる!
  
4. 付け合わせで、春雨は茹でて冷水で洗い、よく水気を切り、キュウリを細切りにしてあえておく。余った漬け込みダレを煮詰めて、ソースを作る。
• 【ポイント】 余った漬け込みダレは弱火で煮詰めてソースに!
  
5. 4の上に盛りつけてソースをかけ、からしを添えて完成!