小西流サバの味噌煮

作り方

1. サバに小麦粉をまぶす。
• 【ポイント】 小麦粉でサバをコーティングすることでしっとり仕上がる
  
2. フライパンに油を引き、サバの表面に軽く色が付く程度に焼く。
3. 焼き目がついたらサバをバットに取り出す。
4. 同じフライパンでシメジ・マイタケ・シイタケを炒める。
• 【ポイント】 たっぷり具材でごちそう感アップ＆キノコのうまみ成分で味に深みを
  
5. 具材がしんなりしたらフライパンに水・味噌・酒・みりん・コチュジャンを入れ、水位が半分ほどになるまで煮詰める。
• 【ポイント】 コチュジャンの辛味＆甘みでコクがアップ！
  
6. 先程取り出したサバを戻して 5 分煮込む。※中火
7. 火を止めた状態で福神漬を加えて全体的に混ぜ合わせる。
• 【ポイント】 福神漬の酸味・甘味で味に深みが加わり、シャキシャキ食感で飽きのこない仕上がりに
  
8. 皿に盛り付け、ネギをトッピングして完成。