村田流まるで松茸丼
料理人：「菊乃井」村田吉弘
1人前
- ご飯…200g
- 三つ葉…適量
- 水溶き片栗粉(片栗粉…小さじ1:水…小さじ1)
- 卵…2個
- 柚子…少々
具材
- エリンギ…50g
- 鶏もも肉…40g
- シイタケ…2枚
調味料
- 松茸のお吸いものの素…1袋
- 水…60ml
- みりん…15ml
- 濃口しょうゆ…5ml
まるで松茸丼
- 1. エリンギを3cmの拍子木切り、鶏もも肉を1cm角に切る。
- 2. 松茸吸い物の素、水、みりん、濃口しょうゆを合わせる。
- 3. 鍋でシイタケを焼き、4つ切りにし、取り出しておく。
- 4. 鍋に合わせ調味料、エリンギ、鶏肉を入れ火にかける。
- 5. 三つ葉、水溶き片栗粉、水を合わせたとき卵を加える。
- 6. ご飯に盛り、焼きシイタケ、柚子の皮をトッピングし完成。