佐々木流夏野菜を使った煮物～カボチャの煮物～

カボチャの煮物

1. カボチャは半分または4分の1のサイズに切ってワタを取り、3日間天日干しする。
• 【ポイント】 干すことで味が凝縮し、より美味しくなる!味も染み込みやすく時短に!
  
2. カボチャの皮をむき、好みの大きさに切り、鍋に合わせた煮汁の中に入れ火にかける。
3. 15分ほど煮含めたあとカボチャだけを器に移す。鍋に残った煮汁にフライパンで炒めたひき肉を加え火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて柚をあしらう。
• 【ポイント】 火を消して水溶き片栗粉を少しずつ加え、再び火をつけることできれいなとろみに!