山口流バターチキンカレー

作り方

1. 鶏むね肉の分厚い方は1口大に、薄い方は細かく刻み、塩コショウする。
2. 鍋にバターを入れ、泡だってきたらニンニク・ショウガ、(1)を加え炒める。
3. 一口大の方を周りが白くなってきたら、先に取り出し、アルミホイルに包んで休ませておく。
4. (2)にタマネギを加え、さっと炒めトマトを加え煮。
5. (4)に刻んだカレールウ、ヨーグルトを加え煮る。
6. 仕上げに砕いたカシューナッツを加える。
7. (3)を戻し合わせて、皿に盛ったご飯にかける。お好みでご飯にパセリをかける。