山口流トマトポタージュ鍋

トマトポタージュ鍋

1. トマト(2個)にフォークを差し、直火であぶる。
2. 氷水に落とし、皮をむき包丁で細かくたたく。
3. 鍋肌に魔法の粉もんソース(大さじ1)を注ぎ、焦がす。
4. 魔法の土鍋でタマネギ(150g=約1個)ミジン切りを炒める。
5. 塩をひとつまみ入れる。
6. 潰したトマトを加える。
7. 魔法の万能だし(6倍希釈したものを360cc)を加えて一煮立ちさせる。
8. ジャガイモのすりおろし(60g)、豆乳(120cc)・飲むヨーグルト(120cc)を1:1で加える。
9. 具材(ソーセージ・シメジ・厚揚げ)を入れ煮込む。
10. 煮上ったら、ジャガイモ(スライサーで薄切り)、レタスのサラダブーケをしゃぶしゃぶ風にスープにつける。
11. 子ども用つけタレ(ハチミツレモンマヨネーズ)又は、大人用つけタレ(カレーキムチ)で食べる。

鍋の〆「フレンチトーストぞうすい」

1. 溶き卵に醤油を入れる。卵にフランスパンをからめる。
2. 残ったスープに残ったフランスパンを入れ、ひと煮立ちさせる。ピザ用チーズを加える。
3. あさつき小口切りを散らす。