竹内流大葉の簡単ジェノベーゼ
料理人：「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」竹内啓二
1人前
- 大葉(刻み)…10g
- ニンニク(みじん切り)…適量
- しらす…15g
- 菜の花…20g
- すりゴマ…3g
- しょうゆ…3g
- 味噌…3g
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- パスタ…90g
- オリーブオイル…20g
作り方
- 1. パスタを表示時間通り茹でる。
- 2. すり鉢に、オリーブオイル・ニンニク・ゴマを入れて擦る。
- 3. 大葉、味噌・しょうゆを加えて、ペースト状になるまで擦る。
- 4. (1)のパスタの茹で上がる10秒ほど前に菜の花を入れ、一緒に茹でる。
- 5. (3)をフライパンに入れ、(4)のパスタと菜の花を加えて炒める。
- 6. 最後にしらすをのせて完成。