竹内流冷製イタリアントマトうどん

冷製イタリアントマトうどん

1. ミニトマト・キュウリ・パプリカ・ゆでタコを、塩・レモン汁・オリーブオイル・かつお節で和える。
• 【ポイント】 タコに切り込みを入れることで、短時間で味がしみ込みやすくなる
  トマト×かつお節=うま味の相乗効果
  
2. 冷凍うどんを茹でて、水を切る。※お好みで一緒に刻んだたまねぎも茹でる
3. トマトを小さく角切りにしてボウルに移し、塩・ニンニクすりおろし・オリーブオイルを加えて和える。※トマトは高糖度トマトがオススメ
4. 茹で上がったうどんを氷水で締めずに3のソースに加えて冷やす。※氷水を入れたボウルに、4のボウルをのせる。
• 【ポイント】 味は温度が冷える時によく入る
  ソースでうどんを冷やすことによって、うどんにソースが良くなじむ
  
5. お皿に盛り付け、1のマリネをトッピング、仕上げにバジルを散らせて完成。