東流得する酢豚
料理人：「Chi-Fu」東浩司さん
2人前
- 豚肩ロース…200g
- まいたけ…30g
- 黄パプリカ…1/3個
- 白ネギ…1/4本
- 酒…小さじ1
- しょうゆ…小さじ1/2
- 塩…少々
- 片栗粉…大さじ2
タレ
- 砂糖…大さじ4
- しょうゆ…大さじ3
- 酢…大さじ3
- 水…大さじ3
- ウスターソース…小さじ1
- ショウガ…小さじ1
- 水溶き片栗粉…大さじ1
酢豚
- 1. 豚肩ロースに酒、しょうゆ、塩で下味を付け、まいたけのみじん切りを入れて30分置く。
- 2. まいたけを拭ってから肩ロースを人差し指大の大きさに切り、片栗粉をまぶして強火で焼く。
- 3. 豚肉を取り出し、フライパンでパプリカを炒め、あらかじめ合わせておいたタレを加える。
- 4. タレにとろみがついたら豚肉と合わせてお皿に盛り、刻んだ白ねぎを乗せて完成!