村田流真夏のスタミナ土鍋ご飯
料理人：「菊乃井」村田吉弘
4人分
- 米…280g
- 水…290ml
- 魔法の洋風ウスターソース…20ml
- うなぎの蒲焼…1尾
- トマト…1個(150g)
- タマネギ…1個
- 貝割れ菜…2パック
- 長イモ…150g
- 温泉たまご(市販品)…4個
ドレッシング
- うなぎのタレ…30ml
- 万能だし…30ml
- 酢…30ml
- 水…45ml
- オリーブ油…30ml
スタミナ土鍋ご飯
- 1. うなぎは食べたすい大きさにざく切りに。タマネギはスライスし、水にさらす。貝割れ菜は根を切り、半分に切る。
- 2. トマトはフォークに刺して直火に当て、冷水につけて皮をとり、8mm角に切る。
- 3. 土鍋に洗い米、水、ウスターソース、トマトを入れ、強火にし、沸くと弱火で5分炊き、火を止めてうなぎを入れて15分蒸らす。
- 4. 3の上に水切りしたタマネギと貝割れ菜を混ぜてのせ、長イモをビニール袋に入れて叩き、上にかけ、温泉卵を入れ、ドレッシングを合わせたものをかけ、全体を混ぜる。