東流秋の八宝菜
料理人：「Chi-Fu」東浩司さん
2人前
- 豚バラ肉…100g
- 銀杏…7～8個
- 鮭フレーク…30g
- 鶏がらスープ…200cc
- 水溶き片栗粉…大さじ4
野菜
- ハクサイ…80g
- チンゲン菜…1/2株
- 野菜にからめるサラダ油…大さじ1
キノコ
- えのき…30g
- しめじ…30g
- エリンギ…30g
調味料
- 料理酒…大さじ1
- しょうゆ…大さじ1
- 砂糖…ひとつまみ
八宝菜
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【ポイント】
冷凍しておいたキノコを使ってうま味アップ!
- 1. 豚バラを香ばしくなるまで焼く。
- 2. 食べやすい大きさに切った野菜に、あらかじめ大さじ1の油をからませる。
- 3. 野菜を炒め、冷凍しておいたキノコ、鶏がらスープ、調味料を加えフタをする。
- 4. 水溶き片栗粉でとろみをつけて、鮭フレークを加えて完成!