山口流カボチャほくほく！クリームシチュー

クリームシチュー

1. カボチャのタネとワタをスプーンでそぎ取り、ワタからタネを取り除く。
2. カボチャの実はひと口大に切って、ワタは細かく刻む。
3. カボチャの実にオリーブオイル、塩コショウをしてアルミホイルで包み、グリルで10分焼く。
4. 鶏むね肉の皮目をパリッと焼き(皮目9割、身1割)、一旦フライパンから取り出して、約10分間、アルミホイルに包んで余熱で中まで火を通す。
5. 肉汁が残ったフライパンに、バターとオリーブオイルを足し、タマネギ、刻んだカボチャのワタ、グリルで焼いたカボチャを炒める。
6. 水、牛乳を加え、ひと煮立ちしたら市販のクリームシチューのルウを入れ、溶かす。
7. 卵黄を加え、ひと煮立ちさせる。
8. 皿に盛り、鶏肉を上に乗せ、ハーブをトッピングして完成!