鈴木流たまごサンド

たまごサンド

1. パンに塗るマスタードバターとソースのマスタードマヨネーズを作る。※マスタードバターには塩コショウ少々。バターは無塩、室温に戻して使う。
2. 挟むパンの両方に、マスタードバターをまんべんなく塗る。
3. パンの片側に、キュウリの薄切りを敷く。
4. 卵3個・牛乳20ml・塩少々を入れてコシを切るように混ぜる。
5. ハム・ピザ用チーズ・イタリアンパセリを3に加える。
6. たっぷりバター30gをフライパンに落とし、中火でそこに一気に卵を流し込む。30秒だけ加熱する。
• 【ポイント】 半熟の状態で卵をパンの上にのせることで、フワフワ卵サンドに
  
7. (3)の上にマスタードマヨネーズ・(6)をのせて、さらにスライスしたキュウリ・マスタードマヨネーズをかけて、パンで挟む。
8. 切りやすい包丁で、食べやすい大きさに切る。