佐々木流たけのこのチンジャオロース

たけのこのチンジャオロース

1. 鶏肉の皮を取り除き、沸騰したお湯につけ余熱で火を入れ約20分。棒状にカットする。
• 【ポイント】 お湯が沸いたら火を止めてから鶏肉を入れ、余熱で温めることでパサつかず、しっとりとした仕上がりに!
  
2. たけのこは縦に細切り(5cm程度)、アスパラガスは斜めに切る。(3～5cm)
3. フライパンにサラダ油をしき、たけのこ、アスパラガスを炒め鶏肉を加える。
4. 調味料を加え、あめ色に煮詰める。
5. 粉山椒をふり、器に盛り付け、完成。