山口流トマト親子丼
料理人：「神戸北野ホテル」山口浩
1人前
- 鶏もも肉(一口サイズ)…60g
- 玉ねぎ(スライス)…20g
- トマト(1cm角切り)…25g
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- ハチミツ…10g
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- 酒…15g
- しょうゆ…5g
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- 塩昆布(粗みじん切り)…適量
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- 卵…1個
- バター…20g
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- ご飯…100g
- パセリ(みじん切り)…適量
作り方
- 1. 鶏肉をハチミツと共に、色づけるように炒める。
- 2. 玉ねぎ・トマトを加えて水分を飛ばすように炒める。
- 3. 酒・しょうゆを加え、1度沸かし、塩昆布を加える。
- 4. バターを入れ、泡が出てきたら、卵を加えて混ぜながら、スクランブルエッグのように火を入れる。
- 5. 器にご飯を持っておき、上から(4)をかけ、最後にパセリを振る。