白身魚とムール貝のアクアパッツァ
料理人：「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」竹内啓二
1人前
- 骨取り赤魚M寸…1枚
- シーフードミックス…1/5袋
- 冷凍ムール貝…6個※1/5袋
- 塩…適量
- レモン…適量
- 白ワイン…20cc
- オリーブオイル…適量
- ミニトマト…6個
- バジル…1枚
アクアパッツァ
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【ポイント】
材料を鍋に入れるだけ
- 1. 白身魚をひと晩冷蔵庫で解凍し、塩・レモンに1時間マリネする。
- 2. 赤魚とシーフードミックス、ムール貝を蒸し焼きにする。
- 3. ミニトマトと白ワインを入れて5分蒸らす。
- 4. 仕上げにバジル、オリーブオイルを入れて完成。