山口家のラクうまごはん「すき焼きオムライス」

すき焼きオムライス

1. トマトは種を取り、さいのめに切る。タマネギはくし切りにする。
2. 塩コショウをして小麦粉をまぶした牛ロースを、熱したフライパンで両面を軽く焼き、一度取り出す。
3. 割り下をチキンブイヨンで割っておく。
4. フライパンで、タマネギ、トマトを炒め、割り下&ブイヨンのあわせだしを加えて煮る。(ソース)
5. 牛ロースとソースを合わせる。
6. 多めのバターと油を入れたフライパンに牛乳を加えた卵を流し入れ、真ん中をかき混ぜながら、強火で卵に火を入れる。
• 【ポイント】 牛乳で卵の固まるスピードを遅くし、多めのバターでふわとろに!
  
7. 卵が半熟状態になったら、牛ロースを戻し、滑らせるようにご飯の上にのせる。
8. 最後に小口切りしたあさつきをふる。