チキンタルタルサラダ

チキンタルタルサラダ

1. グラタンで使った残りの卵黄、レモン汁、塩、サラダ油を混ぜ合わせる。
2. 卵黄、レモン汁、塩を加え、サラダ油を混ぜながら少しずつ加える。
3. 刻んだ漬物(柴漬け・奈良漬け)を加える。
• 【ポイント】 甘みと塩味のある漬物を加えて、調味料代わりに!
  
4. 鶏むね肉は繊維にそって削ぎ切りにし、軽く塩してフライパンで焼き、ほぐしておく。
5. 皿にちぎったレタス、プチトマト、キュウリを盛りつけ、ほぐした鶏むね肉をのせ、タルタルソースをかけて完成。