オニオングラタン鍋
料理人：「菊乃井」村田吉弘
4人前
- 干しシイタケ…20g
- タマネギ…200g
- エビ…12尾
- アサリ…20個
- キャベツ(3～4㎝角)…150g
- 水…700cc
- とろけるチーズ…100g
- 粗挽き黒コショウ…適量
調味料
- 薄口しょうゆ…10cc
- 塩…3g
オニオングラタン鍋
- 1. 干しシイタケをフードプロセッサーにかけ粉末にする。
- 2. 1にタマネギを加えペースト状にし、土鍋に入れて炒める。
- 3. 2の土鍋にエビ・アサリ・3～4㎝角にザク切りしたキャベツ・水を加えフタをして煮込む。
- 4. 調味料を加える。
- 5. とろけるチーズを加え蓋をする。溶けたらお好みで黒胡椒をふる。