竹内流サバ味噌カレー

作り方

1. サラダ油を敷いたフライパンでタマネギをしんなりするまで炒め、れんこんを加えて2〜3分炒める。
2. きのこを加え軽く火が通るまで炒める。
• 【ポイント】 きのこの香りを楽しむため、さっと炒める程度
  
3. きのこが柔らかくなったら、カットトマト缶を入れてひと煮立ちさせる。
4. サバ味噌煮缶を加え、サバがほぐれたらルウが溶けるまで煮詰める。
5. ルウが溶けたら火を止めて、ざく切りにしたキムチを加えて混ぜ合わせる。
6. 皿に盛り付け、卵黄を乗せ、上にパセリを散らしたら完成！