澤田流中華風サーモンの焼きうどん
料理人：「エスサワダ」澤田州平
1人前
- 冷凍うどん…1玉
- サーモンの切り落とし…70g
- ショウガ…10g
- キャベツ…80g
- しめじ…35g
- ニンジン…15g
- 大葉…3枚
- 塩昆布…3g
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- 塩…適量
- 鶏がらスープの素…2g
- 酒…15g
- 水…30g
サーモンの漬けダレ
- しょうゆ…15g
- ごま油…5g
- 炒りゴマ…10g
- 砂糖…2g
- ショウガ…3g
作り方
- 1. ボウルにサーモン・しょうゆ・ごま油・炒りゴマ・砂糖・ショウガを入れる。
- 2. フライパンにサラダ油・ショウガを炒め、キャベツ・ニンジン・しめじを炒めて、酒・塩・鶏がらスープの素を入れる。
- 3. 冷凍うどんを茹でる。
- 4. 茹でたうどんをしっかりと洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
- 5. フライパンに入れて炒めて水分が無くなるまで炒める。
- 6. 火を止めて、サーモンをフライパン加えてサッと絡める。
- 7. 器に盛り付け塩昆布・大葉をのせる。