作り方

1. 鶏むね肉を薄切りにして、塩・コショウ・酒で下味をつけ、片栗粉を塗す。
2. お湯を沸騰させ、火を止めてから鶏むね肉を入れ1分加熱する。
• 【ポイント】 火を止めてから、ゆっくり加熱することで柔らかくジューシーに仕上がる
  
3. 鶏むね肉を氷水にあげ冷やし、水気を切る。
4. 麺を3分茹でる。
5. 麺をあげて冷水で冷やし、水気を切る。
• 【ポイント】 麺の水気はしっかりと切ることでタレの味がぼやけない
  
6. お皿に麺を盛り付け、具材をトッピング。
7. めんつゆ・酢・砂糖・ごま油・梅干し・トマトジュースを混ぜ、タレを作る。
• 【ポイント】 梅干しでフレッシュな酸味、トマトジュースでコク&うま味をプラスし奥行きのある味に！
  
8. タレをかけて完成。